Натуральный заменитель сахара для диабетиков

О критериях отбора. Данный материал носит субъективный характер, не является рекламой и не служит руководством к покупке.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения проблем со здоровьем, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - начните с программы похудания. Это быстро, недорого и очень эффективно!


Узнать детали

Заменители сахара при диабете, стевия для диабетиков

О критериях отбора. Данный материал носит субъективный характер, не является рекламой и не служит руководством к покупке. Перед покупкой необходима консультация со специалистом.

Парадоксально, но факт: в природе много сладких продуктов. Но при этом постоянно синтезируются и изобретаются новые сахарозаменители - вещества, во много раз по сладости превышают естественные источники. Для чего это делается? Во-первых, в поиске безопасных продуктов, которые позволяют снизить массу тела комфортно и без последствий. Второй повод - избежать набора лишнего веса, связанного с неправильным питанием.

Все знают, что основным источником жиров, особенно в условиях гиподинамии, или пониженной физической активности, являются быстрые углеводы. Сладости и обычный сахар - это лидеры по быстроте перехода в жировую ткань. Необходимы сахарозаменители и пациентам, страдающим сахарным диабетом и высоким риском сердечно-сосудистых заболеваний. Сладкие природные продукты способны в значительной степени увеличивать аппетит, это ведет к перееданию, и они способствуют набору массы тела. Можно ли полностью отказаться от сахара и перейти на его заменители?

Да, можно. Современная химическая и пищевая промышленность производит большое количество различных заменителей сахара, как натуральных, так и искусственных. На пути к синтезу сахарозаменителей лежат сложности. Соединение должно быть полностью безвредным. Оно может быть сладким, но ядовитым. Пожалуй, самый известный исторический пример - это свинцовый сахар, или ацетат свинца. Известный со времен древности, он образовывался в свинцовых чанах при производстве уксуса, получаемого из скисшего вина ещё в Древнем Риме.

Его применение и добавка в вино связана с необычным, и довольно красивым привкусом, который он давал вину. Но он оказался смертельно ядовит, вызывал свинцовые колики и приводил к острым и хроническим отравлениям.

Первый официальный санитарный документ, имеющий высшую силу закона, и даже более - это папская булла Александра VI, датированная еще годом о запрете применения свинцового сахара. Также синтезированный заменитель не должно влиять на обмен веществ, иметь интенсивный сладкий вкус, и хорошо растворяться в воде.

В результате из нескольких десятков тысяч соединений в широком применении осталось не так много сахарозаменителей, и все они проверены временем и научными исследованиями.

В настоящий рейтинг вошли современные заменители сахара, который с успехом могут использоваться для различных целей. Но проще всего разделить сладкие заменители на две группы. В первую группу входят истинные сахарозаменители, которые принимают участие в обмене веществ, и должны употребляться с известными предосторожностями. Вторая группа называется интенсивными подсластителями. Это название не совсем понятно. Она означает, что практически все представители этой группы значительно слаще, чем сахароза, но при этом никак не включаются в метаболизм и в обменные процессы, и выводятся из организма без каких-либо последствий.

Рассмотрим средства, применяемые в кулинарных целях, а также для замены сахара при различных заболеваниях, в которые входят в первую и вторую группу сладких веществ. Сразу следует подчеркнуть, что истинные сахарозаменители также могут быть опасными при передозировке и могут провоцировать нарушение обмена веществ.

Иногда это связано даже не столько с тем фактом, что они принимают участие в углеводном обмене, как с психологическим расслаблением. Люди уверены, что сладости безопасны для здоровья, и начинают их поглощать в больших количествах.

Очень важным звеном патогенеза является установление условных рефлексов и формирование связей в центральной нервной системе, которые приучают человека к избытку сладкого. Пожалуй, самым известным сахарозаменителем, который можно приобрести в аптеках, считается фруктоза.

Она приятна на вкус, и почти вдвое слаще сахара. Калорийность ее такая же, как и у сахарозы, но поскольку она вдвое слаще, то и употребляется ее вдвое меньше.

Фруктоза широко встречается в природе, в различных ягодах, фруктах и сладких овощных культурах. Гликемический индекс фруктозы по сравнению с сахаром довольно выигрышный, всего 19 единиц против единиц у глюкозы.

Напомним, что глюкоза входит в молекулу сахарозы, и половина масса сахарозы приходится на глюкозу. Углеводы с гликемическим индексом меньше 55 ед. Фруктоза, если добавить ее в кондитерские изделия, десерты, различные варенья и компоты, не только экономит количество сахара, но и делает вкус продуктов более интенсивным и приятным.

Из природных сахаров это самый сладкий продукт, и он метаболизируется в организме при ее употреблении в незначительных количествах без участия инсулина.

Применять фруктозу в пищевых целях рекомендуется в количестве не более 35 г в сутки. Стоимость граммов - около рублей. Для лиц с сахарным диабетом фруктоза как постоянный заменитель сахара не рекомендуется, также как и для людей с избыточной массой тела.

Избыток фруктозы, который не может усвоиться, превращается в глюкозу, а этот путь будет опасным. Следует добавить, что фруктоза обладает таким эффектом, как активизация и увеличение жизненного тонуса, поэтому она рекомендуется людям, ведущим активный образ жизни, спортсменам, и употреблять ее желательно в первой половине дня, а если она применяется вечером - то не позже, чем за 2 часа до сна.

Этот заменитель было открыто около 40 лет назад, его источник - природное крахмалосодержащее сырье, чаще всего - кукуруза. Дынным сахаром его называют, поскольку оно присутствует в этой культуре, а также в виноградах игрушек.

Но при этом эритрит вообще не имеет никакой энергетической ценности, и содержит 0 калорий. Причиной такой нулевой калорийности являются маленькие молекулы. Они всасываются в кишечнике очень быстро, и, попав в кровь, тут же выводятся почками.

Стоимость эритрита выше, чем у сахарозы и фруктозы, но ненамного. Одна банка эритрита массой г в специализированных магазинах для пищевых добавок стоит около руб. У эритрита есть масса достоинств, и только один маленький недостаток. Поскольку он совсем не имеет энергетической ценности, то он не представляет интереса и для микроорганизмов.

Поэтому эритрит не вызывает кариес, поскольку, даже оставшись в ротовой полости, он не является источником пищи и размножения для сапрофитов и для патогенных микроорганизмов.

Он применяется в пищевой промышленности не только нашей страны, но и в развитых странах, таких как США, Япония, Финляндия, Канада. Эритрит может с успехом применяется для производства кондитерских изделий, напитков, как обычный заменитель сахара, а также в косметической и фармацевтической промышленности.

В том случае, если принять сразу большое количество эритрита, то он вызвает послабляющее действие, но этот эффект развивается при передозировке практически всех подсластителей, как метаболических, так и балластных. Сорбит - дальний родственник этилового спирта, только вместо двух атомов углерода в его молекуле шесть атомов, и вместо одной гидроксильной группы ОН их тоже шесть.

Впервые он был выделен из плодов рябины, от которой и получил свое название. В настоящее время сорбит производится из кукурузного крахмала и других подобных крахмалистых видов сырья. В отличие от предыдущего заменителя сорбит практически полностью усваивается организмом, калорийность его очень низка — всего 9 единиц гликемического индекса.

Применяется он очень широко как в пищевой промышленности, так и в фармацевтике, в косметической промышленности, благодаря своим гигроскопическим свойствам впитывать влагу. Стоимость сорбита невысока: средняя цена упаковки массой г составляет рублей. Плюсом сорбита будет экономия для организма витаминов группы B, которые при его применении мало расходуются.

Он считается желчегонным веществом, широко применяется в тюбажах слепых зондированиях. Сорбит не рекомендуется к использованию в качестве заменителя сахара длительного действия, поскольку он может кумулировать в организме, и вызывать нарушение функции сетчатки глаза и периферических нервов. Хотя прямой токсичности у сорбита не выявлено, его не рекомендуется применять у пациентов с диабетом именно по этой причине. Если существует диабетическая ретинопатия или полинейропатия, то избыточный прием сорбита усиливает симптомы этого осложнения сахарного диабета.

У лиц же с легким течением неосложненного сахарного диабета, как первого, так и второго типа, он может применяться в качестве подсластителя, но при этом не следует превышать рекомендуемое количество 30 граммов в сутки. Ксилит - это родственник сорбита, и молекула ксилита короче молекулы сорбита только лишь на один атом углерода, представляя собой пятиатомный спирт.

Производят его в промышленности химическим путем, из различных отходов сельского хозяйства, и даже из древесины. Поэтому ксилит является недорогим заменителем, и стоимость упаковки из граммов пищевого ксилита стоит в аптеках, в среднем, рублей.

Но при желании можно найти его даже за рублей. Ксилит не такой сладкий как фруктоза, но и не такой калорийный. Гликемический индекс ксилита всего лишь 7 единиц. В качестве эффективного подсластителя ксилит используется около 50 лет, и за это время были хорошо изучены его положительные и отрицательные стороны. По сравнению с сахаром он содержит практически вдвое меньше калорий, и активно применяется у людей с избыточной массой тела и сахарным диабетом.

Он не вызывает кариес, и входит в составы для изготовления жевательных резинок. Как слабительный и желчегонный препарат его назначают в дозировках от 50 г и более в течение суток, а в пищевой промышленности он широко используется для производства кондитерских изделий, газированных напитков, мороженого и варенья.

Ценным свойством ксилита будет сохранение сладости при нагревании, и он широко используется для производства различных сортов выпечки, которая показана, в первую очередь, для тучных людей и диабетиков. Плюсом ксилита будет его низкая цена, возможность использования для тюбажа, очищения печени, в качестве слабительного средства.

Ксилит не боится высоких температур, и может применяться для приготовления компотов, варенья и выпечки, но, однако, не рекомендуется превышать количество ксилита более 30 г в сутки. Он способен вызывать аллергические реакции, создавать короткие всплески инсулина и сахара в крови, а также усилить аппетит и тягу к сладким блюдам. При его частом применении он может способствовать развитию дисбактериоза, накапливаться в организме, и способствовать активизации судорожной активности коры головного мозга у пациентов с эпилепсией.

Особо следует подчеркнуть, что категорически запрещается давать ксилит собакам, поскольку для них он токсичен и может вызвать даже летальный исход. К этой группе заменителей сахара относятся синтетические средства, и только стевия является исключением. Но главное, что все представители этой группы не метаболизируются в организме, и не встраиваются в процессы обмена углеводов, либо в другие биохимические циклы.

Это позволяет широко применять их в различных диетах со сниженной калорийностью, для похудения, а также для профилактики набора веса. Почти все представители этой группы значительно слаще сахара, и это позволяет почти всегда сэкономить на сахаре. Некоторые из этих заменителей термостабильные, некоторые разрушаются при нагревании. Рассмотрим, какие подсластители производятся для пищевой и фармацевтической промышленности.

Сукралоза - это сравнительно новый, качественный и не разрушающийся при нагревании подсластитель. Он был впервые получен ещё около 40 лет назад, и имеет все шансы на рост популярности.

Заменитель сахара — как сделать правильный выбор?

При диабете необходимо исключить из рациона легкоусвояемые углеводы. Сахар и продукты, содержащие его, находятся под запретом. Полностью отказаться от сладкого очень сложно и врачи не советуют это делать. Такое ограничение провоцирует стресс.

Сахарозаменители для диабетиков

И ошибаются. Другие сукламат, сахарин, аспартам, фруктоза, ксилит, сорбит просто опасны для здоровья даже больше, чем сахар. Не рискуйте здоровьем еще больше! Приобретайте полезные заменители сахара ФитПарад. Купить их можно на нашем сайте или в магазинах Вашего города.

Заменители сахара ФитПарад

Для прочтения нужно: 3 мин. На фоне массового увлечения всевозможными диетами и здоровым питанием на просторах Интернета появляется все больше информации о вреде тех или иных диетических продуктов. Это касается и сахарозаменителей, которые наиболее часто употребляются в диетическом питании. Давайте попробуем разобраться во всех нюансах и выяснить, действительно ли заменители сахара вредны для здоровья. Отказываются от употребления сахара обычно по одной из двух основных причин: желание похудеть либо противопоказания по состоянию здоровья. И то и другое на сегодняшний день частое явление. Чрезмерное увлечение сладким сначала ведет к появлению избыточного веса, а в перспективе может способствовать развитию сахарного диабета. Кроме того, любители сахара подвержены повышенному риску развития сердечно-сосудистых заболеваний и кариеса. Злоупотребление сладким отрицательно сказывается на состоянии кожи и слизистых. Не стоит также забывать, что сахар и содержащие его продукты стимулируют аппетит, а это в свою очередь также может привести к нежелательному увеличению массы тела.

Привычка к сладкому сильна у современных людей, и даже сахарный диабет 1-го и 2-го типов не может заставить полностью отказаться от неё. Выручают сахарозаменители — низкокалорийные вещества, которые не повышают уровень глюкозы.

10 лучших заменителей сахара

Неужели придется отказаться от сладкого, если повысился сахар в крови или существуют другие медицинские противопоказания употребления сахара? А как быть тем, кто решил сбросить лишний вес? Решение есть! Главное — сделать правильный выбор.

Сахарозаменители становятся очень популярными.

Главным правилом лечебного питания при заболевании является исключение из рациона натурального сахара и замена его на сахарозаменитель. В настоящее время существует много заменителей, разработанных специально для диабетиков, которые являются не только диабетической, но и диетической добавкой к питанию. Следует отметить, что существуют искусственные и натуральные сахарозаменители, которые не приводят к росту показателя глюкозы в крови и нормализуют обмен веществ в организме человека. Такие подсластители имеют приятный сладкий вкус, которые можно добавлять не только в напитки, но и использовать во время приготовления самых разнообразных блюд, так как не теряются их качественные и вкусовые характеристики после термической обработки. К натуральным сахарозаменителям относятся вещества, которые существует в природе или полученные из природных материалов. Самыми популярными натуральными подсластителями являются сорбит, ксилит, стевия и фруктоза. При умеренном употреблении они не приводят к росту сахара в крови, но калорийные и характеризуются энергетической ценностью. Они усваиваются организмом медленнее по сравнению с натуральным сахаром, поэтому не приводит к гипергликемии. В обязательном порядке следует учитывать дневную суточную норму, так как ее превышение может вызвать расстройства в работе желудочно-кишечного тракта из-за слабительного эффекта некоторых натуральных подсластителей.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Доктор Ковальков о сахарозаменителях, о стевии, сиропе агавы

Комментариев: 2

  1. tamara.lomachevskaya:

    пью годами аспаркам, сердцебиение 98-104, не снижается.

  2. svm.oz:

    Еленочка, по себе не заметила неустойчивости зубов мудрости. Кариес их коснулся уже в преклонном возрасте, когда были удалены уже некоторые… Видимо это связано с тем, что заложено природой с рождения.